🥛 Nguyên liệu

• Đậu đen: 100g

• Nước: 1 – 1.2 lít

• Đường (tùy khẩu vị)

• (Có thể thêm muối hoặc lá dứa để tăng hương vị)

👩‍🍳 Cách làm sữa đậu đen

1️⃣ Ngâm đậu

• Rửa sạch đậu đen

• Ngâm 6–8 tiếng hoặc qua đêm
  👉 Giúp đậu mềm, dễ nấu và giảm vị chát

2️⃣ Rang đậu (không bắt buộc nhưng nên làm)

• Rang đậu trên chảo đến khi thơm
  👉 Giúp sữa có mùi thơm và đậm vị hơn

3️⃣ Nấu đậu

• Cho đậu vào nồi, thêm nước

• Nấu đến khi đậu mềm (khoảng 20–30 phút)

4️⃣ Xay và lọc

• Cho đậu đã nấu + nước vào máy xay

• Xay nhuyễn rồi lọc qua túi lọc/khăn
  👉 Giữ lại phần nước (sữa)

5️⃣ Nấu lại sữa

• Đun sữa lần nữa khoảng 5–10 phút

• Khuấy đều để không bị cháy

• Thêm đường tùy khẩu vị

🧊 Cách bảo quản

1️⃣ Trong tủ lạnh

• Để sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào chai kín

• Bảo quản ở 2–5°C
  👉 Dùng tốt nhất trong 1–2 ngày

2️⃣ Không để ngoài lâu

• Chỉ nên để ngoài 2–3 tiếng
  👉 Dễ bị chua và hỏng

3️⃣ Dấu hiệu sữa hỏng

• Có mùi chua

• Vón cục, tách nước
  👉 Không nên sử dụng