🥜 1. Nguyên liệu

• 100g mè đen

• 500–700ml nước lọc

• (Tuỳ chọn):

  • 30–50g gạo (gạo tẻ hoặc gạo nếp → giúp sữa sánh hơn)

  • Đường / mật ong

  • 1 chút muối

👩‍🍳 2. Cách làm

Bước 1: Rang mè

• Rang mè đen trên chảo nhỏ lửa

• Đảo đều đến khi dậy mùi thơm (không để cháy)
  👉 Đây là bước quan trọng giúp sữa thơm và béo hơn

Bước 2: Ngâm gạo (nếu dùng)

• Ngâm gạo khoảng 30–60 phút
  👉 Giúp xay dễ và sữa mịn hơn

Bước 3: Xay

• Cho mè đen + gạo + nước vào máy xay

• Xay khoảng 1–2 phút đến khi mịn

Bước 4: Lọc

• Dùng túi lọc hoặc rây lọc

• Lọc lấy phần nước → bỏ bã

Bước 5: Nấu sữa

• Đổ sữa vào nồi, đun lửa vừa

• Khuấy đều liên tục để tránh khét đáy

• Đun khoảng 5–10 phút đến khi sôi nhẹ

👉 Bước này giúp:

• Sữa chín → dễ tiêu hơn

• Tăng độ sánh và thơm

Bước 6: Nêm vị

• Thêm đường / mật ong / chút muối

• Khuấy đều cho tan

❄️ 3. Bảo quản

• Để nguội, cho vào chai/lọ kín

• Bảo quản trong tủ lạnh

• Dùng trong 2–3 ngày

👉 Lưu ý: